切れちゃう瞬冷凍とあついまま瞬冷凍は手動切替は出来ません。
瞬冷凍室に熱いものを入れると、庫内の温度センサーが食品を検知し、自動で急冷してくれます。
なお切れちゃう冷凍（約-7℃）と冷凍（約-18℃）の切替は可能です。