よくあるご質問 FAQ

氷点下ストッカーD A.I.の保存期間はどれくらいですか？

氷点下ストッカーD A.I.（氷点下保存設定時）での保存期間は、例えば牛ももステーキ肉や豚ロース肉は約10日間。牛ひき肉、鶏もも肉、豚バラ肉は約8日間。あじ、いわし、サンマなどは約5日間。マグロさくやマグロたたき、いかソーメン（生）、えびは約3日間となります。 ※当社独自の測定結果で、保存する前の食品の鮮度や冷... 詳細表示

氷点下ストッカールームに食材を入れても保存期間が伸びない。

おまかせA.I.ボタンをタッチして設定して頂けましたか？ご購入時は氷点下保存が解除されております（ワイドチルドと同じ温度帯）ので、操作パネルのおまかせA.I.ボタンをタッチし、氷点下保存に設定してください。なお、一度設定していただきますと、お客様が解除するまでは氷点下保存の設定を継続致します。詳しくは取扱説明書に... 詳細表示

氷点下ストッカーD A.I.とパーシャルの違いは何ですか？

パーシャル（約-3℃）は食品を凍結させ保存しますが、氷点下ストッカーD A.I.（氷点下保存設定時約0～-3℃）は食品を凍結させない保存方法です。氷点下保存では、0℃以下になっても凍結が始まらない現象「過冷却現象」を応用することで、食品を凍結させずに氷点下に保ちます。そのため、氷結晶による細胞破壊がなく、生のまま... 詳細表示

氷点下ストッカーD A.I.で生鮮食品を解凍してからは何日保存出来るのでしょうか？

購入後すぐに冷凍すれば、カタログに掲載しているような肉であれば8日～10日、魚であれば3～5日など氷点下ストッカールームで保存した場合とほぼ同じ鮮度状態が保たれます。 ただし、食品の種類や投入時の鮮度状態により異なるため、全てを保証するものではありません。 詳細表示

氷点下ストッカーD A.I.にはどういった食材を保存すればよいですか？

氷点下ストッカーD A.I.（氷点下保存設定時）には、肉や魚の保存に適しています。従来では、例えばチルドで約4日しか保存できなかった牛ももステーキ肉も生のまま約10日間保存できるのでおいしく長く保存できます。なお、凍りやすい食品（例：豆腐、こんにゃく、生卵）や低温障害を起こし易い野菜類（例：きゅうり、レタス）は保... 詳細表示

冷蔵室や自然解凍よりも氷点下ストッカーD A.I.で解凍した方がおいしいのでしょうか？

氷点下ストッカーD A.I.で解凍すれば、冷蔵室や自然解凍よりも低温で解凍できますので、ドリップが少なくおいしく解凍できます。 詳細表示

氷点下ストッカーD A.I.で解凍するとき、氷点下ストッカールームで保存中の生鮮食品は傷まないのでしょうか？

氷点下ストッカーD A.I.で保存中の食品への影響は殆どございませんので、保存している生鮮食品を取りだすことなく、冷凍した食品を解凍することができます。 詳細表示

氷点下ストッカーD A.I.での解凍はなぜドリップが少なくなるのでしょうか？

解凍後の品質は解凍後の保存温度が低いほど品質劣化が少なくなります。氷点下ストッカーD A.I.は低温で解凍・保存をすることにより、食品の細胞が劣化せず保水力が維持されるためドリップを少なく保つことができます。 詳細表示